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100円寿司チェーン「はま寿司」を傘下に持つ、ゼンショーホールディングスとKCJ GROUPは3月21日、こどもの職業・社会体験施設「キッザニア福岡」に「すし屋」パビリオンをオープンする。 すし屋パビリオンでは、すし屋の徹底した衛生管理をはじめ、魚介類の旬、ネタに適した切り方や仕込み方法など、おいしい“すし”を作るためのさまざまな工夫やこだわりを学ぶ。そして、握りずしや軍艦を作り、おいしく見える盛 …