もっと詳しく

SDGs(持続可能な開発目標)という言葉が、すっかり定着した感がある昨今。食べもののジャンルなら、食品ロスを減らすことは大きなテーマである。とはいえ、これまで捨てていたものを生活に取り入れるというなら、美味しくて手軽でないと続けることは難しい。 大阪・吹田で25年にわたり愛されているベーカリー『ラパン』。オーナー兼職人・久保晃一さんと奥様の恵理さんは、以前、まだ食べられるにもかかわらず、廃棄しなけ …