もっと詳しく

神戸では、餃子を味噌ダレで食すというのを知って驚いたのだけれど、京都には焼肉を洗って食すという文化があると聞いて、これもまた面白いなと思った。 もみだれで味付けして焼いた肉を、出汁のようなつけたれで“洗って”食べるのだ。つけたれは、「洗いだれ」とよばれ、店によって味わいは異なるのだとか。 こんな独自の焼肉文化を生んだのは、京都・祇園に本店を構える1965年創業の『焼肉の名門 天壇(てんだん)』。店 …