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日本ハムは4月1日から、プラントベース(植物由来)の業務用マグロを発売する。本物に近い食感・風味の再現を目指したという。なぜ、このような商品を開発したのだろうか。 どんな商品なのか(画像はイメージ、提供:ゲッティイメージズ) 原料はこんにゃく粉や食物繊維 商品の正式名称は「プラントベース まぐろ(業務用)」だ。業務用商品のため、販売価格は取引先と協議して決める。主な原材料はこんにゃく粉や食物繊維な …