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ローソンが年末に高まる弁当需要に対応するため、チルド弁当の「これがロースかつ丼」「これが炭火焼牛カルビ丼」(ともに592円)を11月下旬に発売した。かつ丼には特に注力しており、開発会議では10回以上「やり直し」が入ったという(通常は1〜2回)。リニューアルの背景について、開発を担当した梅林寛仁氏(デイリー・厨房部 シニアマーチャンダイザー)に話を聞いた。 かつ丼にこだわった理由とは? 年末が近づく …