もっと詳しく

京都・高瀬川沿いにある『創作中華 一之船入』。オーナーシェフ・魏 禧之(ぎ よしゆき)さんは、2018年に中国で最高級調理師の称号を与えられた初の日本人シェフであり、2020年には京都府から「現代の名工」を授与された。 実家は横浜中華街にあった中国料理店とあって、小学生から包丁を握っていたという。50年以上にわたり磨かれてきた技術で、多くのファンを魅了している魏さん。 店では、「医食同源」をコンセ …