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「丼の中で雲海を表現しました。見た目のインパクトもあって、面白いでしょ?」と代表の半田新也さんが自信たっぷりに紹介するのは、ワンタンを浮かべて幻想的な雲海に見立てた味噌ラーメン。「新旬屋 本店」が「ラーメンWalker山形2024」(発売中)の「15周年メモリアル麺」企画のために考案してくれた。 1日10杯限定!「久五郎豆」を使った味噌がポイントの「雲海九代目久五郎味噌」 「雲海九代目久五郎味噌」 …