もっと詳しく

UCCがコーヒーの微粉のありなしで起こる味の変化を検証した結果が参考になります。微粉によって、どのくらい味に影響があるのか? コーヒー好きには気になる実験となっています。 微粉による味の変化を確認!(画像はYouTubeより) 微粉というのは、コーヒー豆を挽いた際に出る細かいパウダーのこと。「取るとクリーンな味になりやすい」という印象もあって、一般的には敬遠されがちです。実験では挽いた粉を正確に選 …