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中央に枯山水を配した贅沢な空間で、昼から数組のグループが昼酒を楽しんでいる。ここは若き女性店主・藤田紗和さんによる『蕎麦割烹 蕎麦藤』。藤田さんが修業を積んだのは、2019年に閉店した北摂の名店『そば紀行』だ。 今となっては幻となった『そば紀行』の味を引き継ぐ一人である藤田さん。日本料理店『とよなか桜会』出身の竹内光輝さんを料理長に迎え、お酒と一品料理で蕎麦前を楽しめるこの店を、2022年にオープ …