夏によく見る「冷やし中華始めました」の張り紙。毎年の風物詩ですが、この料理が生まれたころ、すなわち冷やし中華が本当に“始まった”のはいつなのでしょうか。 定番料理の歴史を調べてみました 発祥には諸説あり 冷やし中華発祥の地については複数の説があります。よく挙げられるのは、仙台の龍亭と東京の揚子江菜館です。両店ともに、こんにちの冷やし中華の原型といわれるメニューを昭和10年前後に開発し、それぞれ「涼 …
夏によく見る「冷やし中華始めました」の張り紙。毎年の風物詩ですが、この料理が生まれたころ、すなわち冷やし中華が本当に“始まった”のはいつなのでしょうか。 定番料理の歴史を調べてみました 発祥には諸説あり 冷やし中華発祥の地については複数の説があります。よく挙げられるのは、仙台の龍亭と東京の揚子江菜館です。両店ともに、こんにちの冷やし中華の原型といわれるメニューを昭和10年前後に開発し、それぞれ「涼 …