電気を利用したウェアラブルな“味増強デバイス”の研究開発が進行中だ。減塩食でも味が“濃く”感じる技術によって「食の楽しみ」が続く世界の実現を目指しているというこのデバイスは、いかなるものなのか。Photograph: Kazuya Nagao 電気で味を“増強”する技術の実用化に向けたプロジェクトが、ここにきて活気を帯びている。最近では、明治大学総合数理学部教授の宮下芳明研究室の研究に基づく「食器 …
電気を利用したウェアラブルな“味増強デバイス”の研究開発が進行中だ。減塩食でも味が“濃く”感じる技術によって「食の楽しみ」が続く世界の実現を目指しているというこのデバイスは、いかなるものなのか。Photograph: Kazuya Nagao 電気で味を“増強”する技術の実用化に向けたプロジェクトが、ここにきて活気を帯びている。最近では、明治大学総合数理学部教授の宮下芳明研究室の研究に基づく「食器 …