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Onego Bioの動物を使わない代替卵白。同社は22年2月に1000万ユーロのシード資金を調達した。「環境負荷の少ない代替卵でつくられるお菓子やパンの登場も近い」(宗原) Forbes JAPAN2月号は、「『地球の希望』総予測」特集。戦争、気候変動、インフレなど、世界を揺るがすさまざまな事象が起きる「危機と混迷の時代」。2024年の世界と日本の経済はどうなるのか? 世界で活躍する96賢人に「今 …