＞そうめんにありがちな悩みといえば、「食べていくうちにめんつゆがだんだん薄くなっていく」こと。これは、ゆで終わったあとに冷水でしめた際に水が切りきれてなかったり、盛り付けた時そうめんに乗せた氷が溶けてしまったり…などが原因。
＞対策として、出てきた水分は乾燥ワカメで吸収させるのがおすすめだとソーメン二郎さんは話す。「水を吸収させる他に、薬味として一緒に食べればワカメに含まれるミネラルで夏バテ防止＆血糖値の上昇も抑えられますよ」
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