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北九州市のソウルフードとして親しまれている「資さんうどん」が大阪に出店して半年あまり。舌の肥えた大阪人を満足させて今も行列ができる人気ぶりだ。店を展開する株式会社資さん(北九州市小倉南区)の社長は生え抜きではない。外資系コンサルティング会社やファーストリテイリングで経験を積んだ経営のプロ。創業者の遺志を継承しながらも「第二創業」をかかげ、成長路線にかじを切った。「最高の一杯を日本中、世界中に届ける …