「焼く」「煮る」「炊く」をテーマに火と食卓を囲む大人の食体験 「火入れ みつ囲 新宿西口パレット店」 (週アスPLUS)

新宿西口パレットビル 5階に6月14日、「火入れ みつ囲」1号店が新規オープンする。 海鮮居酒屋「はなの舞」「さかなや道場」を全国展開するチムニーによる、和食の基本である「焼く」「煮る」「炊く」の3つの「火入れ」をテーマにした新業態店舗。 「焼く」では、鮮魚や野菜をそのまま囲炉裏端でじっくりと串焼きにする日本古来から伝わる伝統的な調理法である「原始焼き」を提供。「煮る」では、鰹と昆布・しい茸からと …