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奈良先端科学技術大学院大学(NAIST)は5月8日、ビール醸造に適した酵母の単離に成功し、それを用いて健康イメージをアピールできるクラフトビールを商品化。テンフィールズファクトリー(TFF)が大阪府内で限定販売している「オオサカビール」の新ラインナップ「めっちゃGABA」として5月上旬から販売を開始したことを発表した。 同成果は、NAIST 研究推進機構 発酵科学研究室の〓木博史特任教授、同・西村 …