東京大学は2024年6月14日、ソーセージや菓子パン、清涼飲料など、高度な加工を特徴とする超加工食品のエネルギー摂取量が多い人ほど、食事の質が低いことを明らかにしたと発表した。日本人の子どもを対象とし、超加工食品の摂取量を算出して食事の質との関連を調査した。 食事調査のデータは、日本に住む3〜17歳の日本人1318人から得た、各季節2日ずつ合計8日間の食事記録を使用した。摂取した食品は加工レベルを …
東京大学は2024年6月14日、ソーセージや菓子パン、清涼飲料など、高度な加工を特徴とする超加工食品のエネルギー摂取量が多い人ほど、食事の質が低いことを明らかにしたと発表した。日本人の子どもを対象とし、超加工食品の摂取量を算出して食事の質との関連を調査した。 食事調査のデータは、日本に住む3〜17歳の日本人1318人から得た、各季節2日ずつ合計8日間の食事記録を使用した。摂取した食品は加工レベルを …