昭和産業の９月１日新発売の商品と、植物性食材 新ブランド「SOIA SOIYA（ソイアソイヤ）」をご紹介します。
■『トースターで簡単ふんわりパンミックス』
アレンジレシピも 豊富 塩 バターパン、ウィンナーロール 、フライパンで 作 る ピザ、レンジ で 作 るたまご蒸 し パンなど。
トースター以外でも作 れる簡単 な アレンジレシピで 様々な 食 シ ーンに 対応︕
家庭でのパン作り人気や、お子様と一緒に様々な料理を体 験する食育機運の高まりの中、「オーブン以外でもパンを作りたい」「お子様とパン作りをしたい」といった声を受けて開発。穀物を知り尽くした昭和産業ならではの技術力と発想で、簡単に、時間もかからず、シンプ ルな工程でパン作りが楽しめるパンミックスです。 作り方は簡単。「こねて」「丸めて」、トースターで「焼く」だけ！ 発酵時間がないので約 30分でできあがります。 お子様でもこねやすいよう、まとまりやすく柔らかい生地が特長。材料を計る手間も少なく、オーブ ンを使わないので予熱もいりません。 原材料には北海道産麦小麦粉 100％使用。香料は使用せず、自然な小 麦の香りと味が楽しめます。
商品特長
１ 簡単
予熱いらず、すぐ焼けるトースターを使用！ 材料はパンミックス、水、溶かしバター（またはお好みの油）のみと用意しやすい
２ 時短
発酵いらず！簡単３ステップ 約 30分※でできあがり ※当社調べ
３ 作りやすさ
お子様でもこねやすいように、まとまりやすく、柔らかい生地※に ※当社比
４ 原材料のこだわり
北海道産 麦小麦粉を 100%使用 香料は使用せず、素朴な風味※ ※当社調べ
５ たのしい
“作るたのしさ”に着目！
創造性をかきたて、自分で作ったパンに愛着がわくような動物パンのレシピもパッケージの裏面に掲載
■『ぜいたく生食パンミックス』
2021年に、ホームベーカリーで“高級食パン”の品質を実現できるパンミックスとして『しあわせの生食パ ンミックス』を発売。 しっとり柔らかな食感の生食パンが簡単に作れることから、ホームベーカリーユーザ ーの間で品質が評価される人気商品となりました。 しかし、柔らかさゆえに「しぼんでしまう」「カタチが崩れてしまう」という声もありました。 この度のリニューアルでは『ぜいたく生食パンミックス』として、高級食パンのようなしっとり柔らか、優 しい甘さの品質はそのままに、配合と処方を見直すことでしぼみにくく、よりふっくらきれいに仕上がる商品に生まれ変わりました。
作り方は簡単！ホームベーカリーに、本品と牛乳（ または水）、ドライイーストを入れるだけ
商品特長
１ しっとり柔らか、ミルクとバターの味わい
厳選したパン用小麦粉と乳原料、バターパウダーをバランス良く配合。
しっとり口どけのよい食感に、優しい甘さでぜいたくな時間をお届けします。
ご試食者の 80％以上が高級食パンに求められる品質を実感
２ よりふっくらきれいに仕上がる
配合や処方の見直しにより、生地の骨格を安定化させることでしぼみにくくなりました。
３ 高級感のあるパッケージ
パッケージのイラストは木版画絵本作家の『彦坂木版工房』が作成。 より高級感のあるデザインで品質の高さをお伝えします。
■『骨ケアドリンク ヨーグルト風味』
昭和産業初となる飲料カ テゴリにおける機能性表示食品『骨ケアドリンク ヨーグルト風味』は、「ドリンク類」「骨」に着目し、昭和産業グループであるサンエイ糖化（株）の 「マルトビオン酸」を 活用した、“女性×骨”をターゲットとした飲料タイプの機能性表示食品『骨ケアドリンクヨーグルト風味』を商品化。 『骨ケアドリンク ヨーグルト風味』にはマルトビオン酸が含まれます。マルトビオン酸には、食事に含ま れるカルシウム・鉄の吸収を促進する機能と、加齢に伴い低下する骨密度を維持する機能、また、おなかの調 子を整える機能があることが報告されています。
マルトビオン酸とは
１．加齢に伴い低下する骨密度を維持する
下記のミネラル吸収促進のはたらきに加え、骨を壊す破骨細胞の活性を抑え るはたらきによるものと考えられています
２．食事のカルシウム・鉄の吸収を促進する
マルトビオン酸により、温度や体内の pH 変化に左右されず、ミネラルが溶 けた状態を安定的に保つことで吸収率を高めていると考えられています。
３．おなかの調子を 整える
腸内細菌への利用性を高めることで腸内環境を整えると共に、マルトビオン 酸の持つ水分保持力により便の水分状態を改善することで、お通じが良好に なるものと考えられています。
サンエイ糖化㈱「マルトビオン酸 NAVI（https://www.maltobion.com）」より抜粋。詳細については左記 WEB サイトを参照
商品特長
１ 「マルトビオン酸」を配合した機能性表示食品の清涼飲料水 ２ ヨーグルト風味。摂取量目安は 1 日 1 本（100ml） ３ 1 年間常温保存可能で、ストックしやすい
■植物性食材 新ブランド SOIA SOIYA（ソイアソイヤ）
「SOIA SOIYA」の名前の由来は、「大豆」と、かねてからの願いを意味する「素意」。「こんな食材あった らいいな」という願いを叶える「自由で楽しい新しい食材」という思いを込められています。
肉の単なる「代替」というこれまでのイメージを覆す、大豆たん白新商品を提案
世界的な人口増加や温暖化による食糧問題は、特に生産効率の低い畜産で供給限界の懸念がみられ、新た なたん白源として植物由来の原料に注目が集まっています。 日本では、健康志向の高まりに加え、インバウ ンドの活況により、ベジタリアンや宗教上の理由で肉食制限のある方のための飲食提供も課題となっています。 そのため、飲食店などの食産業は多様なニーズに応える必要性により一層迫られています。 しかし現状は、多様な食文化に対応するための食材（素材）バリエーションが少なく、「代替肉」として最も 浸透している「大豆ミート」でも、コストや風味の違和感などから期待ほどの広がりは見せていません。 そこで、昭和産業は、50年以上にわたる商品開発で得た知見と技術力を結集し、これまでにない大豆たん白商品を開発しました。 目指したのは、単なる「代替」ではなく、大豆本来の美味しさは損なうことなく、どんな調理法やメニューにも対応できる大豆たん白商品。
「SOIA SOIYA（ソイア ソイヤ）」は、形×味つけ×アイデアで幅広いメニューに
今回発売する大豆たん白新商品は、昭和産業の独自技術により、大豆たん白を帯状のシートに成型するこ とに成功。
ダイス・ブロック・スティック・麺状まで、自在にカットして使用できます。
調理方法も煮 る・焼く・揚げる・炒める・茹でる・蒸すなど、どんな調理法にもご使用いただけます。 カットして煮れば高野豆腐のように出汁をたっぷり含み、和食の煮物料理に。スティック状にして揚げれ ば外はカリッと中はしっとりとした食感が楽しめるフライ料理やお菓子に。
キューブにカットし加熱すれば サラダのトッピングにもなり、細く長くカットすればパスタやラーメンの麺料理に使用できます。 主原料は大豆のため、旨みだけでなく食物繊維も豊富。糖質が気になる方の低糖質食材として、ベジタリ アン向けのたん白食材として、幅広い方に、美味しく、楽しく、安心してお召し上がりいただけます。 大豆たん白新商品は、ソフト・ハードなど食感の異なるタイプやフレーバー付きタイプなど、多彩に展開 する予定です。
【商品概要】
商品名：HMSP（High moisture solution protein /ﾊｲ・ﾓｲｽﾁｬｰ・ｿﾘｭｰｼｮﾝ・ﾌﾟﾛﾃｲﾝ） 業務用加工食品 大豆たん白食品 冷凍食品 凍結前非加熱（加熱後お召し上がりください）
＜自由自在＞な活用例 ※写真はイメージです
（情報提供： 昭和産業）