AFURIとキッコーマン食品は、コラボレーションメニュー「筋活 柚子塩らーめん キッコーマン大豆麺使用」を共同開発し、明日 5月8日（水）から6月7日（金）までの期間限定で、ラーメン店「AFURI」計 12店舗で提供します。
コラボレーションメニュー「筋活 柚子塩らーめん キッコーマン大豆麺使用」は、 “ヘルシーさとおいしさの両立”をテーマにしたラーメンで、1食あたり たんぱく質を 45g含み、糖質は通常の柚子塩らーめんと比較して 62％オフです（*1）。
（*1）糖質量1食28g。糖質およびたんぱく質量は、日本食品標準成分表2020年版および原料メーカー提供の栄養成分表示により算出。
「AFURI」の看板商品「柚子塩らーめん」のスープに、大豆を50％配合した低糖質・高たんぱく麺「キッコーマン 大豆麺 細麺」（※）を使用。（※麺には小麦も使用しています）
トッピングは、鶏チャーシュー・味付け煮玉子等の人気具材を中心に、コラボ限定具材である、厳選したオイルに漬けたセミドライトマト等を合わせ、彩りと栄養バランスにこだわっています。
AFURI 中村比呂人さん
AFURIが大切にしているのは、「素材のちから」。
また、食文化や生活習慣が多様化した現在、ラーメンもそれに応じて変化し続ける必要があると考え、食の多様化や健康管理に対応したメニューも積極的に展開しています。
キッコーマン食品 福田大悟さん
キッコーマンのスローガンは「おいしい記憶をつくりたい。」。
食生活が変化する中で、しょうゆや豆乳の主原料である大豆を使い、「おいしさと健康」を両立できる新しい食「キッコーマン 大豆麺」シリーズを展開しています。
このたび、糖質やたんぱく質を意識した“筋活”の方にもおいしいラーメンを届けたいAFURIの想いと、キッコーマンの低糖質・高たんぱく麺「大豆麺」のコンセプトが合致し、期間限定のコラボレーションメニューの提供に至りました。
楽しいニュースからお二人に質問しました。
－ 特にどういう方に食べてもらいたいですか？
福田大悟さん：
大豆麺自体は幅広いターゲットを考えていますが、美容・健康の意識の高い方やタンパク質の摂取量の減っているご年配の方に提供できたらと思っています。
－ 今回、温かいラーメンのご提供ですが、これから夏に向けて、冷たいメニューのご提供はありますか？
中村比呂人さん：
今すぐに具体的にはご案内できませんが、美味しさとヘルシーさを両立させることを目指している AFURIとしてなるべく考えていきたいと思っています。
■コラボメニューについて
「AFURI」の看板商品である「柚子塩らーめん」の、黄金色に輝く淡麗スープを使用した、期間限定ラーメンが登場します。
大豆を 50％配合した低糖質・高たんぱく麺「キッコーマン 大豆麺 細麺」と、こだわりの5つの具材を組み合わせました。
1食にたんぱく質45gを含み、通常の柚子塩らーめんと比較して、糖質は62％オフの “ヘルシーさとおいしさの両立”をテーマにしたラーメンです。
【詳細】
メニュー名：筋活 柚子塩らーめん キッコーマン大豆麺使用
価格：1,590円（税込）
販売期間：2024年5月8日（水）～6月7日（金）
販売店舗：下記、計 12店舗で販売（姉妹店を含む）
恵比寿、中目黒、麻布十番、六本木交差点、六本木ヒルズ、三軒茶屋、新宿住友ビル、横浜ジョイナス、横浜ランドマークタワー、南町田グランベリーパーク、立川グリーンスプリングス、ZUND-BAR（姉妹店）
編集部の感想：
スープは、AFURIらしい柚子塩のあっさりとしたスープで、これを飲むだけでも価値があります。
写真の右側にあるようなかつお節を入れることで、鰹風味の味変を楽しむこともできます。
大豆麺は、食べたことがない人に説明するとしたら、弾力のあるそうめんのような食感でしょうか。
細麺なので、前述の福田さんがおっしゃっていたのですが、冷や麦の代わりなどにも使えそうです。
赤いのはドライトマトで、和風テイストのラーメンの中にあって、洋風な雰囲気を醸し出していました。
食後もお腹がもたれることがなく、筋活だけでなく、ランチで食べた場合には、午後の仕事にも影響少ないように思いました。
■商品特徴：
・スープは、「AFURI」の看板、爽やかな柚子の香りが広がり、黄金色に輝く淡麗スープです。
・麺は、大豆を50％配合した低糖質・高たんぱく麺「キッコーマン 大豆麺 細麺」（※）使用。
（※麺には小麦も使用しています）
・トッピングは、「AFURI」で人気の「味付け煮玉子」「鶏チャーシュー」「ブロッコリー」に、本コラボオリジナル具材の「アスパラガス」「カメリナオイル漬けセミドライトマト」の計5種類。
ヘルシーでありながら食べ応えも抜群。彩りも華やかです。
・後乗せトッピング「本枯節」で、旨みをさらにプラス。味変も楽しめます。
■「キッコーマン 大豆麺」シリーズ
「大豆麺」は、大豆を50％配合した低糖質・高たんぱくで、のどごしなめらかな麺です。
2022年8月に、麺とスープやソースをセットにした“新しい主食”として1袋1人前入りで発売しました。
2024年2月には麺をリニューアル。麺のみのタイプ「大豆麺 細麺 3人前」もラインアップに加わり、お好みの麺の代わりに使って、さらにさまざまなメニューを楽しめるようになりました。
【商品特徴】
１．大豆を50％配合しており、のどごしなめらかな麺です。（麺には小麦も使用しています）
２．低糖質・高たんぱくな麺です。
－糖質は、乾燥うどんと比較し、40％カット（＊2）しています。
－たんぱく質を麺1食（62g）当たり、19g含みます（＊3）。
乾燥うどんの約3倍で、鶏むね肉（1食分・100g）とほぼ同等です。
３．麺は電子レンジで簡単に調理できます。小鍋やフライパンでゆでて調理することもできます。
（＊2）日本食品標準成分表2020年版「干しうどん 乾」との比較です。
（＊3）日本食品標準成分表2020年版「にわとり むね 皮つき」100gのたんぱく質は19.5g、「干しうどん 乾」62gのたんぱく質は5.3gです。
【商品ラインアップ】
麺のみのタイプと、幅広い味わいが手軽に楽しめる、つゆやたれをセットにした麺を合わせ全部で6種類のラインアップ。
・大豆麺 細麺 3人前…のどごしなめらかな麺で、さまざまな麺料理に良く合う。セット麺よりやや細麺。
・旨辛豆乳つけ麺…豚と魚介の出汁に唐辛子をきかせ、豆乳でクリーミーに仕上げた旨辛スープ。
・汁なし担々麺風 …唐辛子の辛さと花椒の香りをきかせた、旨辛濃厚仕立て。
・香る生姜かきたま …風味豊かな鰹だしに生姜をきかせた、ふんわりたまごのとろみつゆ。
・濃厚ボロネーゼ …ソテーした牛肉の旨味とトマトの風味で、濃厚で奥深い味わい。
・えび塩焼きそば …香ばしい海老の風味が効いたうまみ豊かでまろやかな味わい。
「AFURI」公式サイト： https://afuri.com/
「キッコーマン 大豆麺」公式サイト： https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/soynoodles/noodle/
（取材： 森川 創）