お客が求める「おいしいコーヒー」神話 カフェ経営で見落としがちな“ほろ苦い現実” (ITmedia)

「定年退職したら海辺の街でカフェでも開いて、コーヒーの香りの中で、常連さんたちとゆったりとした時間を過ごしたいな」 そんなセカンドライフを夢見て頑張っているサラリーマンは、人生設計の変更を余儀なくされてしまったかもしれない。 8月4日、Yahoo!ニュースが「コーヒー1杯に出せるのは『500円』 カフェ倒産が過去最多、本当の要因は? #くらしと経済」という特集記事を掲載。2023年、喫茶店・カフェ …