窒素の話をしよう。窒素は生命に不可欠で、DNAとタンパク質にとってなくてはならない成分だ。わたしたちが呼吸する空気の78%が窒素でできているため、空気からそのまま窒素を吸収し、体内で利用できればとても便利なのだが、窒素原子は基本的にペアで、つまりN2分子として存在していて、人体の細胞には簡単にそれを分離できない。そこで代わりとして、わたしたちは植物を、もしくは植物を食べる動物を(または、植物を食べ …
窒素の話をしよう。窒素は生命に不可欠で、DNAとタンパク質にとってなくてはならない成分だ。わたしたちが呼吸する空気の78%が窒素でできているため、空気からそのまま窒素を吸収し、体内で利用できればとても便利なのだが、窒素原子は基本的にペアで、つまりN2分子として存在していて、人体の細胞には簡単にそれを分離できない。そこで代わりとして、わたしたちは植物を、もしくは植物を食べる動物を(または、植物を食べ …