早朝の京都中央市場。仕入れにやってきた人々が、朝の一杯を求めてリヤカーに入れ代わり立ち代わりやってくる。『coffee stand 微光』は、元々家具職人だった梶谷さんがコロナ禍にオープン。 やってくるのはもちろん飲食関係者が多い。アドバイスをもらいながら、味わいをブラッシュアップさせてきた。水は、毎日汲みにいく。豆は、マンデリン一本。目覚めにガツンと効く一杯を淹れている。 梶谷さんのリヤカーの周 …
早朝の京都中央市場。仕入れにやってきた人々が、朝の一杯を求めてリヤカーに入れ代わり立ち代わりやってくる。『coffee stand 微光』は、元々家具職人だった梶谷さんがコロナ禍にオープン。 やってくるのはもちろん飲食関係者が多い。アドバイスをもらいながら、味わいをブラッシュアップさせてきた。水は、毎日汲みにいく。豆は、マンデリン一本。目覚めにガツンと効く一杯を淹れている。 梶谷さんのリヤカーの周 …