「土用の丑の日」などで食べる習慣があり、日本で高級食材として親しまれている「ニホンウナギ」は現在、国際自然保護連合により、絶滅危惧種に指定されている。 そんな中、イスラエルを拠点とする細胞水産業のスタートアップForsea Foodsが2024年1月、細胞を育ててつくる培養うなぎの開発に成功し、試作品を公開した。6月4日にはテルアビブの高級レストランにて行われた公式試食会でこの培養うなぎを提供し、 …
「土用の丑の日」などで食べる習慣があり、日本で高級食材として親しまれている「ニホンウナギ」は現在、国際自然保護連合により、絶滅危惧種に指定されている。 そんな中、イスラエルを拠点とする細胞水産業のスタートアップForsea Foodsが2024年1月、細胞を育ててつくる培養うなぎの開発に成功し、試作品を公開した。6月4日にはテルアビブの高級レストランにて行われた公式試食会でこの培養うなぎを提供し、 …