ジャガイモは驚くほど優れた野菜だ。ところが、米国のジャガイモ消費量はかつてない勢いで減り続け、生のジャガイモは大量に冷凍加工されている(その重要な輸出先のひとつが日本だ)。フライドポテトに偏ったジャガイモのイメージを一新すべきときがきた。Photo-Illustration: Rosie Struve; Getty Images 米国のジャガイモ消費量は1996年に頭打ちとなった。当時の米国人は年 …
ジャガイモは驚くほど優れた野菜だ。ところが、米国のジャガイモ消費量はかつてない勢いで減り続け、生のジャガイモは大量に冷凍加工されている(その重要な輸出先のひとつが日本だ)。フライドポテトに偏ったジャガイモのイメージを一新すべきときがきた。Photo-Illustration: Rosie Struve; Getty Images 米国のジャガイモ消費量は1996年に頭打ちとなった。当時の米国人は年 …