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直久が運営する老舗らーめん店「銀座直久」は3月1日〜5月31日の期間、「名古屋コーチン鶏だし醤油らーめん」を「らーめん直久 新宿西口店」などで販売する。 日本三大地鶏の一つである「名古屋コーチン」は、通常のブロイラー(食肉専用・大量飼育用の商業用雑種鶏の総称)のおよそ3倍の日数をかけじっくりと育て、また十分に運動をさせることで、鶏肉本来の旨みが凝集され、弾力のある歯ごたえが特徴。 3月10日は「名 …