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名古屋大学(名大)と名城大学の両者は1月5日、低温プラズマで生成した「酸素ラジカル」を、養分として添加する芳香族アミノ酸の一種「トリプトファン」を含む栽培溶液に照射することで生成した「トリプトファン・ラジカル」が、大腸菌内の酵素不活性化や代謝異常を誘導するという、“その場殺菌”技術の開発に成功したと共同で発表した。 今回の研究の概要(出所:共同プレスリリースPDF) 同成果は、名大大学院 工学研究 …