Der Einzelhandel hält oft dem Druck des Onlinehandels nicht statt. So mussten in Deutschland schon einige eingesessene Marken die Segel streichen, weil bei Amazon und Co. zu bestellen doch bequemer ist. Das Problem mit der wachsenden Konkurrenz kennt auch der Lebensmittel-Einzelhandel. Bilder, auf denen vegane Lebensmittel in einer dunklen Supermarkt-Ecke vertaubten, gehören der Vergangenheit an. Vegane Lebensmittel werden zunehmend beliebter. Längst sind sie nicht mehr nur Nischenprodukte: Fleischersatz, Käseersatz oder einfach nur beliebte Produkte in vegan finden sich längst in jedem Superm…