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吉野家ホールディングス(吉野家HD)は、オーストリッチ(ダチョウ)に関する事業を開始した。これにより、食や健康に加えて、美容の面でも消費者の生活に寄り添う存在を目指すという。 吉野家HDは、栄養機能分野などの専門知見を活かした商品開発を進めている。また、近年の食糧問題や気候変動、人口増加などを背景に、多様な食材の活用を推進。未来を見据えたオルタナティブミートの研究も行っている。 そんな中、同社は2 …