100％植物由来のアイス「eclipseco(エクリプスコ)」ポップアップストアのスペシャルメニュー９月１日（日）から第２弾元ミシュランシェフとのコラボシェイクが決定！

リッチでクリーミーなプラントベースの代替乳製品を提供することで、豊かな食の可能性を広げるエクリプス・フーズ・ジャパンは、カリフォルニア発のスタートアップ企業 Eclipse Foods Co の日本法人で、一つの植物（成分）に依存せず、複数の植物由来原料を組み合せて作った濃厚でクリーミーなプラントベースアイス「eclipseco（エクリプスコ）」を製造・販売しています。

エクリプス・フーズ・ジャパンは、初のポップアップストアを 2024年８月 10日（土）より東京・北青山の ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン Hanare で開催中で、９月１日（日）からは第２弾として、ミシュランシェフとコラボレーションした「eclipseco」を使ったスペシャルメニューの提供を開始し、ポップアップストアは 9月 29日（日）まで開催されます。

第２弾のスペシャルメニューは、さわやかなパイナップルと濃厚なココナッツを「eclipseco マンゴーパッション」アイスとかけ合わせ、「ピニャコラーダ」をイメージしたシェイク「沖縄パインとマンゴーパッションのピニャコラーダ」と、コーヒーと濃厚な「eclipseco チョコレート」アイスという定番の組み合わせに爽やかなフレッシュミントを加えた「フレッシュミントのココナッツチョコレートモカ」シェイクです。

第１弾のスペシャルメニュー「津軽メロンのサマーパッションマンゴー」と「青森すもものクッキーバター～with BISCOFF® cookies」も好評につき、継続して販売することが決定しました。

また期間中は、米国でも特に人気の高いフレーバー3 種類「eclipseco チョコレート」「eclipseco クッキーバター」「eclipseco マンゴーパッション」のスクープアイスを、カップまたはコーンで提供しています。

引き続き、SDGs について学べるクイズラリーやアイス型キーホルダーのガチャなど、子どもから大人まで楽しめるイベントも多数用意しています。

■第 2弾 9月 1日（日）〜 9月 29日（日）eclipseco スペシャルメニュー

ミシュランシェフとしての経歴をもちながら、20 年以上の食品業界経験があり、現在は、エクリプス・フーズの製品開発責任者に従事している Ben Roche（ベン・ロッシュ）が、インスピレーション溢れるリッチな味わいのグルメなプラントベースシェイクを考案。

一品目は、さわやかな沖縄県産のパイナップルと濃厚なココナッツコンデスミルクを「eclipseco マンゴーパッション」のシェイクとかけ合わせ、フリーズドライパインのトッピングが食感のアクセントになる「沖縄パインとマンゴーパッションのピニャコラーダ」です。
南の島でバケーションを過ごしている気分にさせてくれる一品に仕上がりました。

二品目は、リッチなテイストの「eclipseco チョコレート」とコールド・ブリュー・コーヒーを摘みたてのフレッシュミントの葉とブレンドし、豊かな味わいでありながらハーブのようなコーヒーの爽やかさも味わえる「フレッシュミントのココナッツチョコレートモカ」。
隠し味としてココナッツコンデンスミルクを使用した、爽快で濃厚な大人のチョコミントシェイクです。

※ メニューは仕入れ状況により、食材の一部が変更になる場合があります。

沖縄パインとマンゴーパッションのピニャコラーダ　1,500円（税込）※数量限定

フレッシュミントのココナッツチョコレートモカ　850円（税込）※数量限定

Ben Roche（ベン・ロッシュ）シェフのコメント：
エクリプス・フーズの本社があるカリフォルニア・ベイエリアの夏の天気はとても移り変わりやすく、晴れた暑い日もあれば、太平洋から流れ込む霧がゴールデン・ゲート・ブリッジを越えて、寒く風が強い日もあります。
私は、どんな日にも皆さんに「eclipseco」のスペシャルメニューを楽しんでいただけたらと思い、インスピレーションに溢れた 2 種類のシェイクをご用意しました。
フレッシュでジューシーなパインやフレッシュミントなど、クリーミーな「eclipseco」との新たな出会いをお楽しみいただけると嬉しいです。

【Ben Roche (ベン・ロッシュ）シェフプロフィール】

（アメリカ・カリフォルニア州）
元ミシュランシェフ。20 年以上の食品業界経験を持ち、現在は、エクリプス・フーズの製品開発責任者として、革新的でおいしく健康的、かつサステナブルな新しい食品を創り出している。
シェフ時代には、ポストモダン料理のパイオニアである Moto をシカゴにオープン。
アメリカ版料理の鉄人 Iron Chef America に出演時、鉄人森本シェフに勝利しその名を馳せる。
近年は、フードテックのスタートアップにおける研究開発に従事し、JUST Eggや Hero Bread などの製品を販売に導いた経歴を持つ。

【エクリプスコスクープアイス】