トマトからハンバーガー用バンズまで、冷蔵庫の発明によって、この100年でわたしたちが口に入れるものの“選択”だけでなく、食べ物の“味”自体が変わった。冷蔵庫に入れることで風味を増す食べ物、逆にまったく美味しくなくなった食材とは。Hulton Deutsch/Getty Images かつて米国でこれほどまで話題になった食事はなかった。その昼食会の開催にあたって、数週間のうちに実に多くの申し込みがあ …
トマトからハンバーガー用バンズまで、冷蔵庫の発明によって、この100年でわたしたちが口に入れるものの“選択”だけでなく、食べ物の“味”自体が変わった。冷蔵庫に入れることで風味を増す食べ物、逆にまったく美味しくなくなった食材とは。Hulton Deutsch/Getty Images かつて米国でこれほどまで話題になった食事はなかった。その昼食会の開催にあたって、数週間のうちに実に多くの申し込みがあ …