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2024年3月期、餃子の王将を運営する王将フードサービスが初めて売上高1000億円を突破した。 2024年7月2日に公表された最新の月次動向でも、既存店売上高は前月比109.5%の77億600万円となり、過去最高売上を更新する見込みだ。 飲食業が広く物価高騰の影響を受ける中、多分に漏れず同社も値上げをした。ただし、値上げ前後で客単価のみならず客数も向上させ、売上増を実現している。なぜなのか。 値上 …