>中世末期イタリアの職人チェンニーニ著『絵画術の書』岩波書店より「（略）チーズを水にひたし,生石灰を少量加えて,両手で板切れを持ってかき混ぜるのである.２枚の板のそれぞれに膠を塗り,貼り合わせると,２枚は互いにしっかりと接合する」
>いろんなチーズを試したのですが、カマンベールチーズは何故か石灰なしで接着剤になって、しかも一番接着力が高かったです（略） ありがとうございます!熟成の過程でpHが上がっているのですね、石灰を使ったときのような影響が熟成の工程であるのですね
コメ欄より→>カゼイン接着剤は航空接着剤にも使われた優秀な接着剤だよ！ 味はすごく苦い｜ちなみに、生石灰＋獣脂（牛脂等）だと潤滑剤になる→◇
もっと詳しく