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福島県は2月7〜19日の期間、会津地方の豊かな発酵文化を体感できるイベント「会津発酵Week」を、新宿高島屋(東京都渋谷区)8階の「発酵デリカテッセンカフェテリア Kouji&ko」で初めて開催している。 「会津発酵Week」における提供メニューのひとつである 「会津いろどり発酵御膳」(1980円)の提供イメージ 発酵食文化を広めて観光誘客を促進 「会津発酵Week」では、「発酵デリカテッセンカフ …